XOUBAS CON CACHELOS

INGREDIENTES:

• 500 gr de xoubas
• Harina de tempura
• Aceite de oliva
• 4 patatas grandes

 

ELABORACIÓN:

Pelar, lavar y cortar las patatas en trozos irregulares. Calentar una pota con agua y cuando hierva echar las patatas, hacer unos 15 minutos.

Mientras quitar las tripas y en mi caso la cabeza también de las xoubas, lavar y salar. Rebozar las xoubas en harina de tempura pero sin agua solo la harina de tempura como si fuese harina normal. Freír las xoubas en abundante aceite.

Servir con un chorrito de aceite de oliva virgen extra.