PATATAS DELUXE CON SALSA DE YOGUR

INGREDIENTES:

 

• 1kl. de patatas nuevas
• 1 cucharada de harina
• 1 cucharada de pan rallado
• 2 cucharaditas de pimentón dulce
• 1 cucharadita de pimentón picante
• 1 cucharada de ajo
• 1 cucharada de cebolla molida
• Sal
• Pimienta

 

Para la salsa de yogur:

• 1 yogur natural
• 1 cucharada de mayonesa
• ½ cucharadita de mostaza
• ½ cucharadita de  ajo molido
• ½ cucharadita de orégano molido

 

 

 

ELABORACIÓN:

 

Lavar la patatas bien y no pelar, corta en gajos.

Cocer en agua con sal que esté hirviendo, durante 5 minutos.

Dejar escurrir y secar un poco con papel de cocina.

Mezclar la harina, el pan rallado, pimentón dulce y picante, ajo, cebolla, sal y pimienta, echar en una bolsa  y en ella meter también las patatas cerrar y mover bruscamente par que se rebocen perfectamente.

Meter en el horno a 175º durante 25 minutos, también se pueden freír en abundante aceite, pero desde luego quedan más sanas en el horno.

Mezclar todos los ingredientes de la salsa de yogur, en primer lugar el yogur y la mayonesa, a continuación la mostaza, el ajo y el orégano, remover todo hasta integrar y reservar fresco en la nevera.

Presentar con la salsa sobre las patatas o si se prefiere con ella a un lado del plato o en salsera aparte.

 

 

 

PATATAS BRAVAS

Mi primera receta con los productos que han llegado en el lote de verduras!!!!!!!!!

INGREDIENTES:

 

• 4 patatas medianas
• 1 cebolla
• 1 diente de ajo
• 1 vaso de tomate triturado
• 1 cucharadita de azúcar
• 1 cucharadita de pimentón  picante o dulce, esto al gusto de cada uno
• ½ cayena
• 1 cucharada de harina
• Sal
• Aceite de oliva
• Vinagre Pedro Ximenez

 

 

 

ELABORACIÓN:

 

Pelar y  picar la cebolla en rodajas muy finas, pochar en aceite a fuego lento a media cocción añadimos la cayena.

Cuando esté pochada la cebolla, añadir la harina y el pimentón picante o dulce, según gustos.

Añadir el tomate y un poco de azúcar, dejar tapado al fuego durante 15 minutos removiendo a menudo, pasado el tiempo añadir el vinagre y mezclar.

Pasar todo por la batidora y triturar bien. Reservar caliente.

Pelar  y trocear las patatas de forma basta y no muy pequeñas.

Cocer en agua hirviendo durante 8 minutos, retirar del agua dejar escurrir. Calentar aceite y freír las patatas a fuego fuerte para dorar. Retirar y bañar con la salsa. Comer bien calentito.

 

PATATAS RELLENAS DE ATÚN

Patatas frías para los días de calor, rico de primero o palto único si os apetece algo ligero.

INGREDIENTES:

• 2 Patatas medianas por personas 
• 1 lata de atún 
• 3 huevos 
• 1 cucharada de tomate frito casero 
• 2 cucharadas de mayonesa 
• 1 ajo pequeño 
• 1 pizca de tomillo 
• 1 pizca de otras hierbas aromáticas 
• Pimienta y sal 
• 20 gr. de jamón

ELABORACIÓN:

Cocemos los huevos y las patatas con piel por separado y con un poco de sal. Cuando sirvan ambos los pelamos y reservamos.

Mezclamos el atún con los huevos cocidos picaditos, la cucharada de tomate frito y la mayonesa. Removemos hasta integrar y reservamos en la nevera.

Picamos el ajo muy finito y el jamón en taquitos muy pequeños, incorporamos a la mezcla anterior que guardamos en la nevera y por último añadimos la pimienta al gusto, el tomillo y las demás hierbas que nos apetezcan, yo añadí orégano y albahaca.

Cortamos las patatas por la mitad, a lo largo y cubrimos con la mezcla. Servimos fría o a temperatura ambiente

 

 

Quería comentaros excepcionalmente un producto que estoy probando de Garnier y que me está encantando, la piel me que da suave como la seda, mis dedos parece que tocan seda pura, la piel con vida y luminosidad y mis primeras arrugas parece que van desapareciendo. El precio es más que razonable. El producto es el borrador óptico 5 segundos, probadlo y me contáis

PATATAS A LA IMPORTANCIA

INGREDIENTES:

• 2 patatas grandes
• 1 diente de ajo
• 1 cucharada de perejil
• ¼ de cebolla
• 1 huevo
• Harina
• Sal
• Aceite
• Agua o caldo

ELABORACIÓN:

Trocear las patatas en rodajas de 1cm. de grosor, salar. Rebozar en harina y huevo batido. Freir hasta dorar un poco. Reservar.

Machacar en un mortero ajo y perejil.

Picar la cebolla y rehogar, añadir harina (1 cucharada) y cuando esté tostada incorporar el majado del mortero. Rehogar, añadir las patatas y agua o caldo justo hasta cubrir.

Cocer a fuego lento 20 minutos. Más o menos.

PATATAS GAJO CON GUACAMOLE

Que buenas están, desde luego lo volveré a hacer en cuanto empiece el otoño porque el contraste de sabor es rico, rico. Es unar eceta de "Directo al paladar", la encontré buscando algo con que comer el guacamole que me había sobrado de unos canapés.

INGREDIENTES:

• 3 patatas grandes
• guacamole, el mio es comprado en Eroski, está bueno y hecho de forma casera, con la variedad picante o suave, de todas formas si queréis uno casero, los ingredientes son 2 tomates pequeños o 1 grande, 1 cebolla tierna, cilantro, pimienta negra, unas gotas de lima y salsa picante
• aceite de oliva
• sal y pimienta
• queso emmental rallado para fundir

ELABORACIÓN:

Limpiar la patatas y dejarlas con piel, cortadas en gajos y meterlas envueltas en papel Albal o, como yo, en el molde se silicona de lekué específico para hacer al vapor en el horno, poner dentro aceite de oliva, pimienta negra y sal. A media cocción darle la vuelta a la patatas, hasta que se doren.

Para hacer las cestas donde poner el guacamole, fundir el queso a fuego lento en una sartén antiadherente, cuando se haya dorado ligeramente retirar la sartén del fuego, sin quemarnos coger el disco de queso  ponerlo sobre un tazón boca abajo para que coja la forma.

Para los que prefieran el guacamole hecho en casa, introducir en un bol el tomate pelado y picado, la cebolla picada, los aguacates troceados, la lima, la pimienta, el cilantro (también puedes poner perejil), la salsa picante y sal al gusto. Triturar y mezclar con un tenedor.

Para presentar poner el guacamole en la cesta de queso y alrededor colocar los gajos de patatas.

PATATAS CON CHORIZO

INGREDIENTES:

• 1 kilo de patatas
• 3 chorizos
• 2 cebollas
• 3/4 de vaso de aceite
• 2 vasos de agua
• sal

ELABORACIÓN:

Cortar en rodajas las patatas peladas y los chorizos, reservar.

Picar las cebollas y rehogar en una pota. Cuando esté transparente añadimos las patatas, el chorizo y el agua y cocemos a fuego lento. Salamos a media cocción y si queda muy espeso le añadimos más agua y acabamos de hacer.

PATATAS AL HORNO CON BECHAMEL

INGREDIENTES:

• 1 kilo de patatas
• 750 ml. de leche
• 1 cucharada de harina
• 1 cucharada de aceite
• 30 gr. de mantequilla
• 1 diente de ajo
• 1 cucharada de caldo de carne
• 75 gr. de queso gruyere

ELABORACIÓN:

Poner la patatas, sin pelarlas, en agua fria para hervirlas durante 30 minutos más o menos, cuando comienzen a hervir se pelan y se cortan en rodajas (no muy finas).

Hacemos una bechamel que haremos poniendo en un recipiente al fuego y en frio el aceite, la mantequilla, la harina, la leche y el caldo, removemos constantemente y hacemos durante 5 minutos. Frotar con el ajo una fuente de horno y a continuación colocar una capa de patatas y cubrir con la bechamel y el queso, de nuevo hacemos capas hasta acabar los ingredientes.

Meter en el horno a 180º durante 15 minutos o hasta que tenga color dorado.