Si te gusta el foie te encantará este vasito, es una nueva versión del vasito que preparé de foie con compota de manzana y pistachos. En esta ocasión varié los ingredientes:
- en lugar de compota de manzana esta vez el vasito llevaba mermelada de cerezas, mejor que lleve trocitos de cereza grandes
- la mousse de foie de oca, este inredientes es igual
- los frutos secos eran una combinación de pistachos, como en el otro vasito y además añadí pipas saladas
- todo con reducción Pedro Ximenez de naranja.
En el cumpleaños de mi marido volaron. Os dejo el enlace de la entrada en la que preparé el vasito de foie con compota de manzana, ya sabéis mismas cantidades pero modificando los ingredientes en esta nueva versión. Ya me contareis si os ha gustado.
Que buena esta version
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