ENSALADA DE ARROZ IRENE

 

INGREDIENTES:

• 300 gr. de arroz de grano largo
• lechugas variadas
• 150 gr. de queso emmental (también puede ser gruyer)
• 4 rodajas de piña natural (para una urgencia vale de lata pero el sabor no es el mismo)
• 50 gr. de nueces
• sal
• mayonesa

ELABORACIÓN:

Se hierve el arroz 15 minutos, enfriamos en el agua y dividimos en dos partes iguales al arroz.

Ponemos en una bandeja la mitad del arroz, lo alisamos y lo cubrimos con la mitad de la lechuga cortada en juliana.

Costamos en dados el queso y la piña, reservamos la mitad para luego y ponemos una parte sobre la lechuga y encima extendemos unas cucharadas de mayonesa.

Ponemos el resto del arroz de la misma forma que el primero, es decir, alisando la superficie, encima ponemos el resto de la lechuga y también la piña y el queso.

Cubrimos todo con mayonesa y encima colocamos las nueces.

Tomar muy fría