TOSTAS DE QUESO Y CEBOLLA CARAMELIZADA

INGREDIENTES:

• pan de molde o rebanada de pan
• queso de cabra en rulo
• cebolla caramelizada (cebolla, aceite y azucar moreno)
• reducción de vinagre de naranja

ELABORACIÓN:

Para hacer la cebolla caramelizada cortamos cebolla en rodajas muy finas, casi transparentes y pochamos lentamente, cuando esté transparente añadimos azucar moreno (puede ser blanca) y dejamos hacer hasta que esté dorada y dulce.

Tostar el pan elegido para las tostas.

Montar: Poner una rebanada de pan cortada del tamaño del queso, encima colocamos una rueda de queso de cabra en rulo y por último ponemos cebolla caramelizada. Rematamos con un hilo de vinagre de naranja.