MUFFINS DE CHOCOLATE Y NUECES

INGREDIENTES:

• 100gr. de mantequilla
• 1 huevo grande
• 60 gr. de azúcar glass
• 60 gr. de azúcar moreno
• 150 gr. de chocolate par fundir
• 70 gr. de nueces o avellanas al gusto
• 170 gr. de harina
• 8 gr. de levadura
• ½ cucharada de bicarbonato
• 1 pizca de sal
• 90 ml de leche
• 15 ml. de esencia de vainilla

ELABORACIÓN:

Trocear le chocolate y las nueces.

Mezclar el huevo con la mantequilla a temperatura ambiente ambos, añadir la esencia de vainilla, la leche, el azúcar glass, el azúcar moreno, la harina, el bicarbonato, la sal y la levadura. Remover hasta mezclar todos los ingredientes pero sin batir para que los muffins salgan esponjosos.

Meter el chocolate en el micro unos segundos, remover, volverá meter y remover de nuevo, hasta que el chocolate esté derretido del todo, añadir a la mezcla anterior y por último las nueces. Mezclar y poner sobre capsulas para muffins o magdalenas.

Meter al horno a 175º 15 minutos. Comprobar si están pinchado, si sale seco apagar el horno y a los 4 minutos sacar para que enfríen.