VOULANET (VOLOVANES) DE ESQUEIXADA

INGREDIENTES:

• 150 gr.  bacalao
• 12 vou la vent (volavanes)
• aceite de oliva
• 1 ajo
• 1 tomate
• 1 cucharada de vinagre balsámico de Módena reducido
  
  
  
  
  
  

ELABORACIÓN:

 Poner el bacalao desmigado en remojo, 24 horas, cambiando tres o cuatro veces el agua. Lo escurrimos y lo reservamos en un bol

Rallar tomate y el ajo, mezclar con el bacalao.

En teoría no se debe cocinar pero yo lo paso 3 minutos por el fuego.  Una vez retirado del fuego le echamos un poco de aceite y vinagre.

 Rellenamos los vou la vent. Lo adornamos con vinagre balsámico.