VIVHYSSOISE

Una sopa veraniega para tomar muy fria, aunque tambien se puede tomar templada o calliente.

INGREDIENTES:

• 1 l. de caldo de pollo
• 250 gr. de puerros, la parte blanca
• 3 patatas
• 150 ml. De nata
• 2 cucharadas de aceite
• 2 cucharadas de mantequilla
• Sal y pimienta
• Cebollino para adornar

  

ELABORACIÓN:

Picar los puerros y las patatas.

Pochar  los puerros en aceite y mantequilla hasta que se queden blandos. Añadir las patatas, salpimienta y caldo de pollo, dejar cocer hasta que estén tiernos, unos 40 minutos.

Triturar, batir o pasar por el chino y si está muy líquido dejar un poco más evaporar hasta tener aspecto cremoso.

Una vez retirado del fuego, añadir la nata y meter en la nevera hasta que esté muy frio. Antes de servir picar cebollino picado para adornar.