SETAS REBOZADAS Y A LA PLANCHA

 

 

 

 

INGREDIENTES:

 

• 3 setas Macrolepiotas grandes, conocidos en Galicia como Cogordos
• Aderezo preparado con ajo, perejil y sal
• Harina
• 1 huevo
• Pan rallado

 

 

ELABORACIÓN:

 

Limpiar las setas con un paño o un cepillito suave. Cortar en 6 u 8 triangulos las setas, dependiendo del tamaño que tengan.

Dividirlas en dos grupos para prepararlas de dos modos diferentes, a la plancha y rebozadas.

Para la plancha aderezar con el preparado de ajo, perejil y sal, dejándolo escaso de sal. Precalentar la plancha a fuego medio-fuerte y hacer vuelta y vuelta durante unos minutos.

Para el rebozado, salar suavemente, enharinar y sacudir un poco la harina sobrante. Pasar por huevo batido y finalmente por pan rallado. Freir  en abundante aceite hasta que se doren.

Servir caliente. Par mí el sabor de esta seta rebozada es exquisito y suave.