INGREDIENTES:
- 4 trozos de bacalao tirando a gordo
- 1 cebolla
- 2 tomates maduros
- 2 pimientos verdes
- 1 pimiento rojo
- Aceite de oliva virgen
- Sal
- Pimienta negra
- harina
ELABORACIÓN:
El bacalao debe estar previamente desalado.
Enharinar el bacalao y pasar por aceite muy caliente para
dorar y que tenga colorcito. Reservar.
En una cazuela pochar cebolla y pimientos todos cortados en trozos
pequeños, cuando estén dorados incorporar los tomates ya trituraditos. Añadir
sal y pimienta negra y dejar hacer un poco para que se ligue la salsa.
Añadir a la salsa el bacalao reservado y hacer a fuego
medio-bajo unos 15 minutos.
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