POTAJE DE VERDURAS

INGREDIENTES:

• 1.5 L. de caldo de carne.
• 250 Gr. judías blancas cocidas.
• 200 Gr. judías verdes francesas o llamadas redondas.
• 1 calabacín mediano
• 2 zanahorias medianas
• 1 puerro grande
• 1 patata
• 2 tomates maduros o 1 bote de tomate natural
• 1 cucharada de albahaca en polvo
•  aceite de oliva
• sal y pimienta blanca

ELABORACIÓN:

Lavar las verduras y pelar las zanahorias. Trocear las verduras todas en dados o rodajas, del puerro trocear solo la parte blanca.

Escaldar los tomates y cortarlos en pedazos.

Hervir el caldo de carne y añadirle las patatas , zanahorias, calabacín, puerro y judías verdes. Cocer 30 minutos a fuego suave o hasta que las verduras estén tiernas.

Añadir  el tomate y cocer 5 minutos más. Añadir las judías blancas cocidas y dejar hacer 4 minutos más.

Sacar del fuego y salpimentar, rociar con un hilo de aceite y espolvorear la albahaca.