QUICHE DE PISTO

INGREDIENTES:



• 1 masa quebrada o masa de hojaldre al gusto de cada uno
• 30 gr. de nueces
• 3 huevos
• 1 bric de nata
• 1 cucharada de salsa de soja
• 1 pastilla de caldo de pollo
• aceite

Para el pisto:

• 1 cebolla
• 1 pimiento rojo
• 1 pimiento verde
• medio calabacín o 1 si es pequeño
• 1 berenjena
• 1 bote de tomate frito casero

 Calentar un poco de aceite en una sartén y pochar con calma las verduras cortaditas en trozos pequeños, cuando esté sirviendo le añadimos un bote de Sofrito de Tomate o tomate natural como más nos guste, en el último caso lo dejamos freír unos minutos. Por último añadimos la cucharada de salsa de soja y sazonar con caldo de pollo.

Mientras se hace el pisto colocar la masa quebrada o de hojaldre en un molde redondo y dorar muy poco en el horno a 180º.

Batir los huevos y mezclar con la nata.

Cuando esté la masa sacar del horno y verter dentro la preparación de verduras bien escurridas de aceite y sobre ellas los huevos batidos con la nata, esparcir los las nueces por encima y hornear durante unos 20 -25 minutos a 180º en horno precalentado.