REVUELTO DE SETAS, JAMÓN Y GAMBAS

INGREDIENTES: para 2 personas

• 4 huevos grandes
• 9 champiñones muy grandes
• 4  lonchas de jamón no muy fino
• 1 cebolla
• 12 ó 15 gambas peladas
• 1 ajo
• guindilla al gusto, yo muy poquita
• aceite y sal

ELABORACIÓN:

Cocer en agua las gambas peladas, cuando estén reservar.

Picar el jamón no muy grande. Laminar el ajo. Picar los champiñones y la cebolla, por último picar la guindilla.

En una sartén poner aceite (no mucho) y freír la cebolla y el ajo, cuando falten 5 minutos añadir los champiñones y la guindilla.

Batir los huevos bien.

Añadir por último a la satén las gambas y el huevo. Esperar unos segundos sin remover para que semicuaje y entonces empezar a remover y hacerlo sin parar hasta que se cuaje pero esté jugoso.

Acompañar de una ensalada.