BACALAO SOBRE LECHO DE MANZANAS

INGREDIENTES:

• 500 gr. De bacalao desalado
• 1 kl. De manzanas
• 250 gr. De cebollas
• 100 gr. De pimientos rejos y verdes
• Tomate frito
• Pan rallado
• sal

ELABORACIÓN:

Pelar las manzanas y cortar en rodajas finas pero no en exceso, dorar en aceite y reservar.

Freír el bacalao y reservar

Cortar en juliana la cebolla y los pimientos, freír y cuando estén cogiendo color, añadir el tomate frito, remover y hacer durante 4 minutos.

Poner en una fuente una base de manzanas, el bacalao encima y sobre el la mezcla de cebolla y pimientos. Poner pan rallado encima y meter al horno a 180º durante unos 10 minutos o hasta que esté dorado.