ENTRECOT DE AÑOJO

 

INGREDIENTES( para 4 personas):

• 4 entrecots de añojo
• 3 patatas grandes
• 25 gramos de pimienta
• 1 brick de nata líquida, para cocinar
• sal
• 1 ò 2 cucharadas de brandy
• aceite
• ½ pastilla de caldo concentrado
• 2 cucharadas de mantequilla.

 

ELABORACIÓN:

Para la salsa, ponemos una sartén al fuego con un poco de aceite de oliva y un trocito de mantequilla a derretir, cuando esté derretida, le ponemos unos granos de pimienta verde y negra, salteamos ligeramente y añadimos la nata líquida, el caldo de carne y el brandy, rebajamos el fuego. Removemos para que no se pegue y dejamos que tome temperatura.

Freir patatas, En la plancha hacer los entrecots con una pizca de sal. Salsear la carne y listo.