TARTA DE CASTAÑAS

Esta receta la he visto en el blog “recetas de Rechupete”, podéis echarle un ojo porque sus recetas merecen la pena y además es paisano.

INGREDIENTES:

• 100 gr. de harina de trigo
• 150 gr. de harina de castañas (unos 300gr. de castañas enteras)
• 100 gr. de castañas picadas
• 200 gr. de azúcar
• 200 gr. de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
• 5 huevos
• ½ cucharadita de bicarbonato
• 1 vaso de leche entera
• 1 sobre de levadura
• 1 chorrito de licor café
• 1 pizca de sal
• Azúcar glas al gusto para adornar

ELABORACIÓN:

Para hacer la harina de castañas con unos 300-400 gr. de castañas  deberíamos tener de sobra. Hacer el corte en forma de cruz a las castañas para meter al horno y asar durante 25 minutos a 175º, cuando la piel se separe fácilmente ya están. Pelar las castañas y picar hasta hacer harina con la picadora o la batidora.

Con el resto de las castañas, los 100 gr., lo que yo he hecho es quitarle la cascara mas dura y darle un hervor de 5 minutos en agua para quitarle la piel más fácilmente, una vez peladas de todo se cubren con la leche y se cuecen muy bien hasta que estén muy blanditas. Si no se quiere llevar tanto trabajo se pueden utilizar las castañas pilongas que se compran ya peladas,  se tienen dos horas a remojo y después se cuecen en leche.

En un bol poner la harina de castañas, el azúcar y la leche de cocer las castañas, batir hasta tener una crema.

Aparte mezclar la harina de trigo, la levadura, el bicarbonato y la sal. Tamizar esta mezcla sobre la crema anterior y una vez unido todo, incorporar los huevos 1 a 1, yo solo he puesto 4 porque eran 2 de ellos muy grandes. Batir hasta tener todo integrado.

Mezclar aparte la mantequilla a temperatura ambiente con el licor café, batir hasta que se forme una crema. Incorporar a la mezcla anterior y remover hasta integrar todos los ingredientes.

Verter en un molde, si no es de silicona mejor untar con mantequilla y espolvorear con harina para que no se pegue antes de echar la mezcla.

Meter al horno a 190º durante 30-40 minutos, dependiendo del horno.

Cuando enfríe la tarta decorar con el azúcar glas, recomiendo hacerlo poco antes de servir por si se humedece el azúcar.