TARTALETAS DE CONFIT DE PATO Y CEBOLLA CARAMELIZADA

INGREDIENTES:

•  16 tartaletas pequeñas
• 1 confit de pato
• 1 cebolla
• 2 cucharadas de miel
• sal y pimienta
• 1 puñado de pistachos tostados
• Vinagre de módena

ELABORACIÓN:

Meter el confit al horno a 200º durante 20 minutos (que se deshaga la grasa y se separe la carne del hueso)

Partir la cebolla en juliana.

Poner una sartén con aceite pochando a fuego suave la cebolla, dejar que se vaya haciendo, una vez blanda, se le añade la miel, mezclar bien y dejar a fuego suave unos 10 minutos.

Se cortan los pistachos sin ser demasiado pequeños.

Se parte el confit en tiras.

Mezclar el confit, los pistachos y la cebolla.

Montaje:  Rellenar las tartaletas con la mezcla anterior y adornar con vinagre de modena.