CROQUETAS DE POLLO

INGREDIENTES:

•  1 muslo de pollo 
• 1 cebolleta
• 2 dientes de ajo
• 2 huevos
• 1 litro de leche
• 100 gr. de harina
• 1 cucharada de mantequilla
• Perejil
• Sal
• aceite
• Para el rebozado: harina, huevo y pan rallado

 ELABORACIÓN:

Asar o cocer el pollo, a mí me gusta más asado.

Picar la cebolleta y el ajo y pochar cuando esté casi añadir el perejil picado. Reservar.

Cocer los huevos.

Hacer una bechamel con la harina, la mantequilla y la leche. No se puede dejar de remover para que no salgan grumos. Incorporar  los huevos picados y el pollo, por último añadir los ingredientes pochados. Mezclar  y volcar en un recipiente, dejar enfriar.

Hacer las croquetas como deseemos y rebozar en harina, huevo y pan rallado.

Freír en abundante aceite o congelar para otra ocasión