HUMMUS

  

 

 

 

 

 
 

INGREDIENTES PARA 6-8 PERSONAS:

 

• 400 gr. de garbanzos cocidos (pueden ser de bote)
• 1 diente de ajo
• 1/3 de cucharada pequeña de sal
• ½ cucharada pequeña de comino molido
• ½ limón en zumo
• ½ cucharadita de pimentón dulce
• 1 cucharada de perejil
• ½ base de agua
• 1 chorrito de aceite de oliva virgen extra
• 2 cucharadas grandes de tahini (pasta de sésamo)

      Para el tahini:

• 2 cucharadas de sésamo tostado
• 1 pizca de sal
• 4 cucharadas de liquido (agua o aceite)

 

 

ELABORACIÓN:

 

Preparar el tahini, para ello  tostar el sésamo en una sartén a fuego  fuerte durante 5 minutos, el color no va a cambiar mucho. Dejar enfriar y añadir  la sal y el agua o el aceite, lo que se prefiera. Triturar con la batidora hasta formar un pasta espesa.

Lavar los garbanzos en agua fría, reservar una cucharada para decorar el hummus y el resto se pone en un vaso de batidora. Añadir el diente de ajo, la sal, el comino, el zumo de limón y las salsa tahini (pasta de sésamo). Triturar  y mezclar bien, añadir el agua poco a poco, hasta que la mezcla quede cremosa con textura de guacamole.

Poner el hummus en un bol, decorar con el perejil y el pimentón, poner al final los garbanzos enteros reservados de adorno y por último echar un chorrito de aceite virgen extra.

Yo los como con pan de pita, pero podéis probar con pan tostado, con nachos ….. o con plátano macho frito, a mi me ha encantado.