TOSTAS DE FOIE CON MERMELADAS

La foto es de la receta que ya he preparado en otras ocasiones de bombones de foie, pero antes de cubrir con el chocolate, recién sacados del congelador, esta vez la he realizado en tosta y con dos tipos de mermeladas distintas.

INGREDIENTES:

 

• Pan tostado
• mi- cuit de foie de pato
• chocolate para fundir con 80% de cacao
• mermelada de higos
• mermelada de tomate

Aquí podéis ver las tostas con las dos variedades de mermelada pero sin bañar en chocolate.


Tosta con mermelada de tomate

Tosta con mermelada de higos

ELABORACIÓN:

Se preparan los bombones de foie como  en mi receta, el enlace es:

 http://lupetedarecetas.blogspot.com/2011/08/bombones-de-foie.html

Se pueden presentar de dos formas, con o sin chocolate en el primer caso ya podemos montar el canapé.

Para cubrirlos de chocolate lo fundimos al baño maría o en el microondas y bañamos el foie todavía congelado con la cobertura fundida, yo para hacerlo más rápido he puesto cucharadas de chocolate fundido en el molde de los bombones y he vuelto a meter el foie en el molde presionando para que queden ajustados dentro, de esta forma quedan bañados con una capa fina, después de nuevo al congelador una hora y sacamos del congelador una hora antes de consumirlos para la nevera.

 Montar: 10 minutos antes de consumir sacamos los bombones de la nevera y los dejamos a temperatura ambiente, sobre la rebanada de pan poner una cucharada de mermelada de higos o de tomate y rematamos con el bombón de foie cubierto o no de chocolate, al gusto. Yo os presento las dos formas para que podáis elegir.