TOSTA CON LECHO DE TOMATE, PIMIENTO Y AVELLANA ACARICIADA DE QUESO BRIE

Este es una variante de un canapé que preparo siempre, el de queso brie y berenjena, que había visto en "GASTRONOMIA & CIA".

Tenia en el congelador un poco del preparado y no me apetecía demasiado cocinar, así que el primero lo solucioné con estas tostas.

Si quereis ver el canapé de queso brie y berenjena el enlace es:

http://lupetedarecetas.blogspot.com/2011/08/tostas-de-brie-y-berenjena.html

 

INGREDIENTES:

 

• 4 rebanadas de pan dee Cea el mejor pan y con denominación de origen.
• 1cuña de queso brie
• 60 gramos de tomates secos rehidratados
• 60 gramos de pimientos confitados
• 30 gramos de avellanas tostadas
• sal
• aceite de oliva virgen extra

ELABORACIÓN:

Tostar el pan.

 Picar los tomates secos una vez rehidratados  pero bien escurridos,  poner en un recipiente y añadir las avellanas también picadas. Añadir los pimientos confitados, mezclar y reservar.

Abrir la cuña de queso brie al través, como si fuera un bocadillo, y después dividirla en las cuatro raciones de forma que cubran casi del todo la rebanada de pan.

Montar: Poner el pan en una bandeja que pueda ir al horno. Colocar la mezcla del preparado de tomate, pimiento y avellana y tapar con el queso.

Fundir el queso en el horno.

Terminar con un hilo de aceite de oliva virgen extra.